鐵皮石斛的食用方法

（文末有購買連結）

鐵皮石斛的食用方法有很多，以下整理了坊間比較普遍及方便的做法給大家參考。

1. 鮮吃
   新鮮的鐵皮石斛莖杆，洗淨后直接放入口中咀嚼；或搗爛後開水吞服。
2. 榨汁
   新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗淨、去衣、切成短條，然後加適量水一起放進榨汁機榨汁。
   
3. 煎湯
   鐵皮石斛富含石斛多醣、生物鹼、氨基酸等多種人體所需的微量元素，浸泡後久煎會更易吸收。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」。
4. 泡茶
   使用鐵皮石斛干品中的鐵皮楓斗，直接用沸水沖泡或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。
   另外，鐵皮石斛花都可用以泡茶飲用，冷泡熱沖，解鬱駐顏。
5. 入膳
   切碎後煮粥、做羹、入菜，熬製湯品，例如雞湯、鴨湯等等。
   
6. 磨粉
   鐵皮石斛楓斗經超細微粉碎，加入開水、牛奶、豆漿、或各種煲好的湯中飲用。

現代營養學除了講究食材的營養素外，還講究消化吸收率。而服用鐵皮石斛傳統的做法是直接服食或將鐵皮石斛泡茶煎湯，但這些都遠遠不及磨粉服用來得高效和容易吸收。

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圖片來源：網絡圖片, 寶樹林